菠菜炒雞蛋
步驟：
1、將菠菜清洗幹凈，去葉留桿，切成小段裝入盤中待用。
2、將菠菜桿放入滾水鍋中，稍微燙壹下，撈出，過涼裝入盤中待用。
3、熱鍋放油燒熱，將雞蛋磕入碗中打撒，倒入鍋中。
4、將雞蛋煎至兩面呈金黃色時，離火待用。
5、熱鍋放油爆香蔥末，放入菠菜段。
6、翻炒均勻，加入精鹽，五香粉。
7、翻炒均勻，倒入炒好的雞蛋。
8、快速翻炒均勻。
9、出鍋，裝入盤中即可。
彩椒蝦仁蛋炒飯
主料：剩米飯200克、蝦仁20克、雞蛋2個、玉米粒10克、火腿腸1個
輔料：彩椒10克、橄欖油10克、鹽2克、香油1毫升
步驟：
1、彩椒切小丁，火腿腸去皮切丁，蝦仁洗凈後備用。
2、雞蛋打入碗中打散備用
3、剩米飯用飯勺壓成小塊
4、平底鍋燒熱倒適量橄欖油
5、倒入玉米粒和火腿丁小火翻炒片刻
6、加入蝦仁
7、彩椒翻炒片刻後裝盤中待用
8、平底鍋中倒進打散蛋液小火炒至凝固
9、並用鏟子劃散
10、雞蛋也裝進盤子備用
11、平底鍋改中火，倒入少許橄欖油，加入剩米飯翻炒，用鏟子將米飯壓散
12、再將盤中雞蛋蝦仁倒入鍋中翻炒均勻
13、調味適量鹽炒勻
14、出鍋前可灑少許黑胡椒粉，淋幾滴香油拌勻
15、拌勻即可享受美味。