春節期間餐桌上常見的家常菜包括小炒肉、可樂雞翅、木須肉、豆角肉絲、香辣洋蔥炒肉絲、糖醋排骨、紅燒雞翅、水煮白菜、紅燒獅子頭、蒜蓉雞絲、涼拌藕片、清炒菠菜、梅菜扣肉和孜然豆腐。下面我來介紹壹下具體方法:
1.小炒肉:首先將瘦肉清洗幹凈，切成條狀；胡蘿蔔、冬筍、青紅椒洗凈切絲備用；木耳泡發後切成條；洋蔥切片，大蒜拍碎備用。將豬肉片放入碗中，加入料酒、醋、醬油和雞精腌制，然後將醬油、糖、醋、料酒和鹽制成醬湯。起鍋燒水，放入冬筍，熱鍋溫油，放入姜片和蒜末爆香至肉變白，繼續放入冬筍和蘿蔔絲，繼續放入食用菌並加入醬汁，然後加入少許澱粉勾芡，繼續加入雞精和鹽，翻炒入味，大火收汁。
2、木須肉:黃瓜瘦肉洗凈切片備用，姜蒜拍碎，木耳泡發。將瘦肉放入碗中，倒入料酒、鹽、黃油和姜片腌制，將木耳切成小塊，放入鍋中加冷水煮熟，然後在碗中加入兩個雞蛋，繼續加入鹽、雞精和黃油，攪拌制成雞蛋液，然後將雞蛋液炒熟後裝盤備用。鍋中加入蒜末和姜片爆香。轉中火後，加入瘦肉翻炒至切片變白。然後繼續加入黃瓜、木耳和雞蛋，加入鹽和雞精翻炒均勻。
由於每個地區的口味不同，年夜飯的家常菜也會有所不同。妳可以根據當地的飲食習慣有選擇地制作壹些美味的食物。