春節吃餃是北方的習俗
北方人新年的習俗是吃餃子，而北方不論哪個省，過年基本上都要吃餃子，因此吃餃子，也就容易被人當成中國人過年的象征。因為13億人裏，吃餃子的人數遠遠多於吃扣肉、粽粑、殺雞、吃湯圓的。現在吃餃子的，不僅是北方百姓，軍隊也是要吃餃子的，不論哪個地方的部隊，只要到了新年，全體軍官士兵都會包餃子。
餃子為何被稱為”更歲交子“
只有北方人，才能將餃子捏的有形狀，像是用熨鬥熨過壹般挺括餃子之吉利，很重要的壹方面，是其造型，酷似古代作為“硬通貨”的元寶；吃餃子，近似於儀式，象征性地在“招財進寶”。另壹方面，借餃子的諧音，取新舊交替、“更歲交子”之寓意。在清朝乃至民國，水餃又叫“煮餑餑”。“夏令去，秋季過，年節又要奉婆婆，快包煮餑餑。皮兒薄，餡兒多，婆婆吃了笑呵呵，媳婦費張羅。”這是清代李光庭《鄉言解頤》壹書中收錄的民歌，似乎包餃子寓意著融合婆媳關系。
餃子的寓意對於北方人來說很重要
吃餃子本身並不是美食，包餃子、全家人坐在壹起，象征意義更大。在北方農村，餃子是婦女們包，到時候妯娌們坐壹起***同包，這是壹年到頭團聚的時光，如果沒有包餃子這樣的活兒，她們就坐不到壹起，因此這個習俗是非常重要的，凝聚了壹家人。在城裏，男人也得包，全家人老老小小坐在壹起包餃子，這種天倫幸福是壹年難得的，因此也就特別被人看重。餃和腳同音，臨行吃餃子，妳走路腳有勁，親人要出遠門，北方人也會包餃子送行，這是親人的壹片心。