刺老芽又名刺老鴉，刺老包等名字，是農村春天裏面常吃的野味蔬菜，春天2月到4月的時間是刺老芽的生長期，基本和香椿是壹起生長的。到山上去采摘香椿，運氣好就會遇見刺老芽，這東西雖然好吃，但是不好采摘，因為它全身全身刺，采的時間壹定要小心，避免被刺刺傷。下面來教大家刺老芽的最經典的壹個吃法，也是我吃過了，所以推薦給大家
蒜香刺老芽炒雞蛋，采摘來的刺老芽焯水，變色趕快撈出，切小段，裝盤裏備用，打入雞蛋加入適量的料酒，雞蛋打散打勻，拍幾瓣大蒜。開火上鍋， 倒入雞蛋，煎好，裝盤，放油，油開了以後放入大蒜，炒出香味，倒入切好的刺老芽，大火翻炒壹分鐘，倒入煎好的雞蛋，加鹽，再翻炒兩分鐘，裝盤，開吃。這是我們農村最經典的吃法，妳那邊是怎麽做的啊，歡迎討論。
刺嫩芽，屬多年生落葉小喬木，別名：刺龍芽、刺老芽、遼東楤木、龍芽楤木、鵲不踏等。分布於北京、河北、遼寧、吉林、黑龍江、河南、廣東等地。那麽，刺嫩芽多少錢壹斤？怎麽吃？如何種植？發展前景怎樣？有哪些功效及作用？據了解，刺嫩芽價格在12-15元壹斤，不同地區價格會有所不同
刺嫩芽怎麽吃？
1.春季采嫩芽、嫩葉，鮮用、鹽漬、罐裝保鮮。將刺嫩芽用沸水焯壹下，換清水浸泡2小時，炒食、涼拌、蘸醬、裹面糊油炸均可。
2.刺嫩芽的嫩芽為食用部分，食用方法多樣。可以生食、炒食、醬食、做湯、做餡，或加工成不同風味的小鹹菜。它味美香甜，清嫩醇厚，野味濃郁，是著名的上等山野菜，被譽為?山野菜之王?。多年來，壹直是出口的主要野菜品種之壹，而且供不應求。深受國內外廣大消費者的稱贊。可稱得上是?美味山珍?。