涼拌薄荷肉片是壹道酒店熱賣菜，薄荷特殊的香味搭配上滑嫩的肉片，受到很多朋友的喜愛。那麽在家中怎麽做出酒店的味道呢，下面我來詳細為大家講解壹下做法。
涼拌薄荷肉片的做法
準備配料：薄荷500克摘洗幹凈，豬裏脊肉200克逆著肉的紋路切成薄片（這樣切出來的肉口感更加），五香花生米100克去皮搗碎，切蒜蓉備用。
薄荷、蒜瓣、五香花生米
腌制肉片：把肉片放入碗中，打入壹個雞蛋清，加入鹽、味精、雞粉、胡椒粉、生粉攪拌均勻腌制十分鐘。
腌制肉片
肉片滑水：鍋中燒水，水開後放入肉片，用筷子攪散防止粘連，水溫保持微開狀態焯水壹分鐘後，撈出放入冷水中浸泡五分鐘撈出控幹水分。
鍋中再次燒水，水開後倒入薄荷葉，焯水十秒左右，迅速撈出過涼控幹水分放入碗中。把肉片、花生碎、蒜蓉放入碗中，加入生抽、鹽、味精、雞粉、香油攪拌均勻後即可裝盤。
制作完成
壹道清香爽口的涼拌薄荷肉片制作完成，簡單而不失美味，是壹道非常不錯的下酒小菜，喜歡的朋友可以試壹下，味道非常的不錯哦！