紅燒大排是壹道非常常見的家常菜品，它的做法簡單易學，味道鮮美，深受廣大人民群眾的喜愛。下面就來介紹壹下紅燒大排的制作方法。
準備材料
制作紅燒大排需要以下材料：
1.豬排骨500克
2.姜片適量
3.蒜瓣適量
4.料酒適量
5.生抽適量
6.老抽適量
7.冰糖適量
8.食用油適量
9.清水適量
操作步驟
1.將豬排骨清洗幹凈，切成小塊，用清水浸泡30分鐘，去除血水和雜質。
2.將姜片和蒜瓣切成末備用。
3.在熱鍋中倒入適量的食用油，加入姜蒜末煸炒出香味。
4.放入豬排骨，煸炒至兩面微黃。
5.加入適量的料酒，翻炒均勻。
6.加入適量的生抽和老抽，翻炒均勻。
7.加入適量的清水，讓豬排骨浸泡在水中。
8.加入適量的冰糖，煮沸後轉小火燜煮30分鐘。
9.燜煮30分鐘後，將火開大，收汁至汁液濃稠。
10.最後，將紅燒大排裝盤，撒上蔥花即可。
小貼士
1.豬排骨浸泡時間不宜過長，否則會影響口感。
2.料酒的作用是去腥增香，加入適量即可。
3.生抽和老抽的比例可以根據個人口味進行調整。
4.冰糖的作用是增加甜度和顏色，加入適量即可。
5.燜煮時間不宜過短，否則口感會受影響。
結尾
以上就是紅燒大排的制作方法，簡單易學，味道鮮美。在制作過程中，註意火候和材料比例，就能做出壹道美味的紅燒大排了。希望大家都能嘗試壹下，享受美食的同時也享受生活的樂趣。