男人吃韭菜雞蛋可以起到補腎的作用，但是作用有限。具有補腎溫陽，益肝健胃，行氣理血，潤腸通便等功效。但要註意的是中醫認為韭菜“益陽”，但這並不是“壯陽”的意思。壹般人群均能食用。 適宜便秘、產後乳汁不足女性、寒性體質等人； 多食會上火且不易消化，因此陰虛火旺、有眼病和胃腸虛弱的人不宜多食。
擴展資料
韭菜炒雞蛋是壹道傳統的特色名菜，不少菜系中均有出現，其中以在魯菜最出名，原材料為韭菜、雞蛋，制作簡單。
壹般人群均能食用。 適宜便秘、產後乳汁不足女性、寒性體質等人； 多食會上火且不易消化，因此陰虛火旺、有眼病和胃腸虛弱的人不宜多食。
在中國已有3000多年的栽培歷史，它是壹種營養價值極高的蔬菜。韭菜不僅菜質柔嫩味香辛，而且還含有豐富的營養物質，還含有脂肪、蛋白質和壹種辛香揮發物質——硫化丙烯。 中醫認為，韭菜是壹味興奮強壯藥，有健胃提神、溫補肝腎、助陽固精、溫中下氣、活血行瘀等功效，適用腎陽虛衰、盜汗遺尿、腰膝酸軟及婦女白帶等癥。
此外，韭菜的根、籽可入藥，常用來治跌打損傷、吐血、鼻衄等癥。李時珍稱贊韭菜“乃菜中有益者。” 韭菜不僅營養價值高，同時還有壹定的藥用效果。
韭菜中的硫化物具有降血脂的作用，適用於幹治療心腦血管病和高血壓;韭菜中含有大量的可食纖維，這些纖維能促進腸胃蠕動，使其排空時間變短，縮短食糜中膽固醇和膽酸同細菌作用的時間，減少有毒物質被人吸收的機會，對便秘、結腸癌、痔瘡等都有明顯療效。
參考資料 ?韭菜雞蛋?韭菜