咖喱粉的主要原料是姜黃。
咖喱粉不僅具有獨特的口感和香氣，還富含多種美味成分。咖喱粉的主要原料包括姜黃、辣椒、花椒、大料、姜和蒜等香辛料。其中，姜黃是咖喱粉最主要的成分，是壹種天然黃色色素，具有濃郁的香味，也是咖喱粉獨特味道和顏色的來源。
辣椒則是咖喱粉辣味的來源，花椒可以提高咖喱粉的麻味，大料可以增加咖喱粉的香氣，姜和蒜則可以為咖喱粉增添壹些特殊的味道。此外，有些咖喱粉還會加入壹些丁香、肉桂、豆蔻等香料，以增強其口感和香氣。咖喱粉的起源可以追溯到印度，印度人最早是用香料來調味菜肴。
咖喱粉的美食做法
1、咖喱雞：將雞肉切成塊，用鹽、胡椒粉和咖喱粉腌制半小時。鍋中熱油，放入腌制好的雞肉煎至兩面金黃，加入適量清水和咖喱粉，燉煮至雞肉熟透，湯汁濃稠即可。
2、咖喱蔬菜煲：將各種蔬菜（如胡蘿蔔、土豆、洋蔥等）切成塊，鍋中熱油，放入洋蔥煸炒出香味，加入咖喱粉炒香，加入蔬菜翻炒均勻，加入適量清水和鹽，煮至蔬菜熟透，湯汁濃稠即可。
3、咖喱蝦：將蝦去殼去腸泥，用鹽和胡椒粉腌制壹下。鍋中熱油，放入蝦煎至兩面金黃，加入咖喱粉和適量清水，煮至蝦熟透，湯汁濃稠即可。蝦的話則是最好選擇新鮮的。