具體來說，津津有味的原理有以下幾點：
1.口感多樣性。食物的口感可以分為酸、甜、苦、辣、鹹等不同的味覺體驗，而且不同的食材和烹飪方式也會產生不同的口感，如脆、嫩、鮮、香等，這些口感的組合可以刺激人們的味覺感受，增加食欲和食物的美味感受。
2.色香味俱佳。食物的色澤、香氣和味道是影響食欲和食物美味感受的重要因素，因此在烹飪和擺盤時要註重色香味的搭配和協調，讓人們不僅口感愉悅，也能感受到視覺和嗅覺上的享受。
3.營養均衡。食物的營養成分對於人體健康和身體狀況也至關重要，因此在食材的選擇和搭配上要註重營養均衡，讓人們不僅口感愉悅，也能攝入到足夠的營養。
4.個人口味。每個人的口味偏好都不同，因此在制作和搭配食物時也要考慮到個人口味的變化和差異，盡可能地滿足不同人群的口味需求。
總之，津津有味的原理是在滿足人們對於口感和味道的需求的同時，也要註重食物的色香味和營養均衡，同時考慮到個人口味的變化和差異，這樣才能讓人們享受到美味食物的同時，也能保持身體健康。