其實材料很簡單，就是醋和蒜瓣。方法也極其簡單。將剝好的蒜瓣放入可以密封的容器中，如罐子或瓶子。然後倒入醋，密封口，放在冷的地方。慢慢地，大蒜浸泡在醋中會變綠，最後它會全身變綠。
比如翡翠碧玉。從中國北方到農歷臘月初八，過年的氣氛壹天比壹天差。在華北大部分地區，用醋浸泡大蒜的習俗被稱為臘八蒜。
在制作中國傳統食品“臘八蒜”時會產生綠色素。我國很多家庭都有制作“臘八蒜”的傳統。
臘月將大蒜去皮、洗凈、去皮，倒入米醋，密封在小壇中，除夕打開，即可制作出綠色宜人、蒜味鮮美的“臘八蒜”。“臘八蒜”的制作過程沒有見到陽光，產生的綠色不是葉綠素，而是大蒜綠色素。
臘八豆腐臘八豆腐是安徽省黟縣漢族的傳統小吃之壹，是壹種節日習俗。春節前夕的臘月初八，家家戶戶都會烤豆腐，被老百姓稱為“臘八豆腐”。春節前夕的臘月初八，家家戶戶都會烤豆腐，被老百姓稱為“臘八豆腐”。
制作方法是將細小黃豆制成豆腐，切成圓形或方形塊，然後塗抹鹽水，在上部中間挖壹個小洞，加入適量的鹽，在冬天溫和的陽光下慢慢烘烤，使鹽逐漸吸入，水分逐漸幹燥，即制成臘八豆腐。成品色澤黃潤如玉，入口綿軟，鹹中帶甜，清香鮮爽。
如果在幹燥過程中加入蝦等成分，味道會更好。“臘八豆腐”通常用草繩掛在通風處晾幹，食用時采摘。可以單吃，也可以和肉壹起炒燉。在招待貴賓時，易縣人還將其雕刻成動物和花卉，澆上香油，並與蔥、姜、蒜等調味品混合制成涼菜，成為壹場盛宴。