鮮花餅是雲南省的特產美食。
鮮花餅是雲南省的特長美食，制作鮮花餅最重要的材料就是高原玫瑰“大甜瓣”，這種能夠食用，花瓣帶有甜味的玫瑰的主要產地就是雲南，品質也是最好的，所以雲南當地制作出來的鮮花餅，味道更香濃。
說法有兩種，壹是相傳鮮花餅是在300多年前，由雲南省當地的壹名制餅師傅發明出來的，第二種說法是因為制作鮮花餅需要用到食用玫瑰花瓣，而雲南當地的食用玫瑰花品質是最好的，所以做出來的鮮花餅香味更濃。
玫瑰花餅特點：
1、配料：優質面粉、白砂糖、水、食用植物酥油、玫瑰花餡（新鮮玫瑰花、蜂蜜、熟粉）。
2、保質期：60天。
3、制作工藝：純手工制作，餡料中糖與花比例為1:1，甚至更高到8兩糖配比1斤花，花與糖的配比低於1:1，1:3或1:5的話，裏面含太多的糖稀，水分多，糖多，吃起來雖然感覺特別潤，但這樣的餅對吃就感覺很膩，甚至會有頭暈暈的感覺。
水分少，得以更長時間保存。酥皮用最貴的黃油制作，吃起來比其它的更酥更潤。
4、烘焙：鮮花餅在保證營養的前提下盡量延長烘焙時間，殺滅有害細菌，延長保質期，不會產生黴變。