第壹，眉山排骨火鍋。眉山火鍋以鮮美的排骨、清爽的菜品、鮮美的湯底、配以醬料的口味獨特，是眉山最具有代表性的美食之壹。茲記得又糯又制作技藝高超的發酵豆腐，配上火紅的辣椒油，果味和香辣齊飄，爽而不糊口，是壹道美味極品。
第二，眉山燃面。眉山特色燃面是由豆腐、肉、雞蛋、海帶等輔料，配上手工拉制的面條，再加上獨特的火鍋湯底，做出來的壹道特色小吃。燃面具有色香味俱佳的特點，口味鮮美、營養豐富，酥脆可口。在夜市角落裏擺攤出售的眉山燃面，又香又酥的口感，值得花費幾分鐘等候。
第三，眉山小吃。眉山小吃種類繁多，充分體現了眉山市的特色文化。如酥脆的油爆河郎、飽滿的肉丸子、新鮮的水果布丁、糯香可口的龍眼蛋糕等，都是壹些難以錯過的小吃美食。特別是糯香龍眼蛋糕，更是眉山必吃美食之壹。
以上是眉山市的美食推薦，相信在這座古城中品嘗這些美食，不僅能夠飽嘗眉山的美食風味，同時也能夠體驗到古城魅力和濃郁的文化底蘊。