材料：
西洋參10克，去核紅棗6粒，鷓鴣1只，豬踭200克，姜3片。
做法：
西洋參浸軟切段，豬踭、紅棗洗凈，鷓鴣宰殺後去毛去內臟，汆水片刻撈出沖凈；全部材料加水2500毫升，大火煲滾後轉中火煲2小時，適量鹽調味後即可飲用。
功效：
初春老人易患呼吸道疾病，耗氣傷陰，此湯適用於氣陰兩虛所致的氣短口幹、胃口不佳的人群。
二參杞子鷓鴣湯
食材
黨參30克，北沙參30克，枸杞子15克，紅棗3枚，生姜3片，鷓鴣2只（約750克）。
做法
先將鷓鴣宰殺，去除羽毛及內臟，洗凈，斬大塊；紅棗劈開，去核。然後，連同洗凈的其他食材壹齊置於燉盅內，加入清水2500毫升、白酒少許，隔水燉1.5小時，精鹽調味，即可。
功用
本湯食材中，黨參性味甘平，善於健脾補肺、益氣生津、養血；北沙參性味甘涼，長於養陰清肺、益胃生津；枸杞子性味甘平，功擅滋補肝腎、益精明目、潤肺、止渴。搭配性味甘溫，功能滋養補虛、開胃化痰的鷓鴣，佐姜、棗以調和脾胃。
諸物合用，有良好的健脾益氣、生津止渴、滋陰潤肺、養血益精等作用，適宜深秋壹般人群食用。也可用於脾肺氣虛，短氣乏力，聲怯懶言，食少便溏，肺虛喘咳，肺燥幹咳，津傷口渴，內熱消渴，腰膝酸軟等癥的輔助治療。