“八寶”這個詞由來已久。因為“八”字在中國傳統文化中代表著財富、地位和財富的象征，所以八寶壹般是指古代皇家菜肴中的所有美味佳肴。
明清以前，羔羊、乳豬、麋鹿、鹿等幾種動物的腰肝常被做成肉醬澆在黃米上，稱為八寶飯。明清以後，更多的水產品，如海參、魚翅、魚肚、燕窩、鹿筋、扇貝、魚唇、鮑魚、龜裙等也被列為八寶。
相比之下，普通民間制作的八寶飯，作為壹種歷史悠久的中國美食，卻得到了廣泛的傳播。人們以糯米為主要原料，用各種具有食療保健作用的食材加工蒸制而成。雖然各地的原料配比有些差異，但民間的八寶飯包括但不限於糯米、蓮子、薏米、百合、紅豆、紅棗、桂圓肉、金桔糕、蜜棗、冬瓜等。
八寶飯是壹道不錯的甜品，被列入最著名的豫菜長葛十三碗。下面我就和大家分享壹下家常飯八寶飯的食材和做法:
八寶飯的配料比例:糯米200克、白糖10克、蜂蜜5克、水澱粉5克、紅棗5克、果脯15克、葡萄幹杏仁等幹果30克、牡丹皮10克、少許豬油(鋪在碗底)。
首先將糯米洗凈，燒壹鍋開水備用。水燒開後，將糯米倒入開水鍋中，用勺子攪拌，防止糯米粘鍋。大火煮5分鐘，撈出糯米備用。
第二步，將牡丹皮放在碗中間，取壹個大棗，從中間切開，取出棗核，依次切5個大棗備用。
第三，把日期壹個壹個連起來，反復按在壹起，然後從中間切開。做兩朵棗花用。
第四，準備幹果、杏仁、葡萄幹、腰果、核桃、蜜餞，將蜜餞切成小塊備用。
第五步，將牡丹皮按照碗的大小切成條狀。
第六，拿壹個空碗，在底部塗上豬油。
第七，把棗花放在碗中間，然後放6塊牡丹皮。將幹果、果脯放入國丹工藝的框架內，加入棗花、丹皮，做成八珍。
第八，將糯米放入碗中，用勺子將表面壓平。放入蒸鍋中，中火蒸30分鐘。
第九，取壹勺水澱粉倒入鍋中煮開。加入少許水，倒入白糖中。用蜂蜜攪拌使糖溶解，放在壹邊。
第十，拿壹個盤子，把蒸好的糯米碗倒過來。把剛才溶解的糖和蜂蜜倒在八寶飯上，這樣家常飯就做好了。老少皆宜！