因原料而出名。
相傳在過去發生饑荒的村子裏，觀世音菩薩在柳枝上灑花蜜，綠樹長得茂密，饑餓的人們采摘樹葉。做“豆腐”，然後煮熟吃掉填飽肚子，才得以救命而得名。
在陜西安康市嵐臯縣馬安村，有壹種夏日常見美食叫做“神仙豆腐”。這種豆腐色如翡翠，吃起來味道清香爽口。因為嵐臯當地將雙翅六道木稱為神仙樹，所以用這種樹的葉子，做成的豆腐就被稱為“神仙豆腐”。
制作原料
“神仙豆腐”是用“神仙樹”之葉做的。甘啟良編著的《竹溪植物誌》記載：“神仙樹”的學名叫雙翅六道木，是忍冬科六道木屬的灌木。雙翅六道木在竹溪各鄉鎮均有，多生長在海拔2000米以下的山坡、路邊、溝邊雜林中或灌木林中。葉可制“神仙豆腐”，供食用。六道木是因枝幹有六條溝槽而得名。
據《中國樹木分類學》記載：我國六道木***有26種，其葉下部全緣，上部疏生鋸齒，雙花生於短枝頂端，有總花梗。有壹種短枝六道木，據說葉子能做豆腐，還可制作茶葉。它是將采集的優質短枝六道木葉清洗、去雜、淋幹、計量、拌勻、蒸葉、晾幹、炒制、包裝為成品，其操作工藝簡單、易行，保持短枝六道木葉原有的功能作用。