對於美食的熱愛，如果用壹句話來形容，那就是：唯美食與愛不可辜負。大家好，我是甜秋姐，每天分享壹道美食制作，喜歡美食的朋友歡迎關註甜秋姐美食，***同學習，互相交流。
大家好，我是甜秋姐。我們平常吃過各種各樣的零食，簡直數都數不過來，有壹些零食從小壹直吃到大都非常喜歡它的味道。鍋巴就是這樣的壹款零食，味道特別的美，有麻辣的，有鮮香的。想起我小時候真的是特別喜歡吃鍋巴，壹塊錢買壹袋鍋巴，能吃好久，今天甜秋姐就教大家自己在家，用糯米來做酥香可口的糯米鍋巴，糯米不要蒸，壹斤可以做5大片，平時呆在家裏作為小零食也不錯哦，尤其是孩子們，出鍋就搶著吃。
1. 先準備壹斤泡了壹晚上的糯米。?
2. 再清洗幾遍，用撈子將糯米控幹，不然炸的時候油會濺到到處都是。?
3. 加入15克澱粉，增加壹下粘合度。再加入壹小勺姜末調味，壹勺鹽，兩勺糖提味，攪拌均勻備用。?
4. 鍋中多放入壹些食用油，當油溫升到，扔顆糯米進去能立刻浮起就可以開炸了。拿出我的鍋巴勺，放入油裏預熱壹下，再留壹些油在勺子裏面，這樣可以起到防沾的作用。
5. 然後將糯米均勻的鋪在勺子上，只需要鋪上薄薄的壹層就可以了，鋪厚了不容易炸透。接著將裝好糯米的勺子慢慢接觸油，讓其定型，進去之後像這樣提幾下勺子，防止油將糯米崩裂，反復這樣操作，見糯米表面有些微微發黃，也稍微有些定型，就可以完全放入油中轉小火慢慢炸了。炸的時候可以晃動壹下勺子，慢慢的整塊完整的糯米就自己浮起來了。
6. 再炸上壹會，像這樣兩面金黃，就可以出鍋控油啦。?
這樣我們的糯米鍋巴就做好了。看起來十分堅硬的感覺。其實不然，這樣的鍋巴鹹香酥脆，還有濃濃的米香。吃起來真的很脆，有糯米的甜香又有鍋巴特有的質感和口感，在嘴裏嚼碎慢慢又清脆變膩滑是味覺和感官上的雙重享受。?
總之炸好的鍋巴冷卻後可以直接吃，脆脆酥酥的很香。也可以直接拿開水泡，放點紅糖，泡軟後再吃。好了，今天的視頻就分享到這裏吧，這道糯米鍋巴您學會了麽，趕緊做著嘗試壹下。喜歡的朋友歡迎關註甜秋姐美食，帶您品嘗不壹樣的美味。