牡丹魚片的起源
牡丹魚片是湖北特色美食之壹，其起源可以追溯到明朝。相傳明朝時期，壹位名叫張牡丹的官員在湖北武當山附近的壹條小溪中釣到了壹種魚，這種魚肉質鮮美，口感極佳。張牡丹將這種魚帶回家中，經過多次嘗試和改良，終於研制出了牡丹魚片這壹美食。
牡丹魚片的制作
制作牡丹魚片需要準備的材料有：鮮牡丹魚、蔥姜蒜、幹辣椒、花椒、鹽、醬油、料酒、糖、澱粉、雞蛋、清水等。
制作步驟如下：
1.將鮮牡丹魚去鱗、去骨、去皮，切成薄片，放入碗中，加入鹽、料酒、澱粉、雞蛋清拌勻，腌制20分鐘左右。
2.蔥姜蒜切末，幹辣椒剪成段，花椒炒香備用。
3.將腌制好的魚片放入鍋中，煎至兩面金黃，取出備用。
4.鍋中留底油，放入蔥姜蒜末、幹辣椒段、花椒炒香，加入適量的清水、醬油、糖，煮沸後放入煎好的魚片，翻炒均勻。
5.最後加入少許澱粉勾芡，翻炒均勻即可。
牡丹魚片的特點
牡丹魚片的特點是魚肉鮮嫩、口感鮮美、味道醇香。其制作方法獨特，將魚片腌制後再煎炸，炒制時加入多種香料，使得牡丹魚片具有濃郁的湖北風味。
牡丹魚片的食用方法
牡丹魚片可以作為主菜搭配米飯食用，也可以作為小菜配酒。在食用時，可以根據個人口味添加適量的辣椒或者花椒，增加口感的層次感。