因為家裏有壹個各方面都不開心的孩子，所以我家飯桌上面條的出鏡率壹直是最高的，每隔壹段時間我都會做壹頓飯。好在面條的制作方法多種多樣，每天都可以做出不同的花樣。雖然經常吃，但也不會累。
我家吃面條，經常隨著季節的變化而變化。炎熱的夏天，我喜歡做冰冷的涼面，吃壹碗後整個人都涼了。春秋兩季因為氣候宜人，會比較休閑。有時是炸醬面，有時是打鹵面。冬天經常做各種面湯。在熱騰騰的面湯裏加幾塊煮得很爛的牛羊肉和幾個小青菜，唰的吃壹大碗，全身都暖暖的！
也可能是最近面湯煮的太頻繁了，孩子有點吃膩了。我換了個新招，用辣椒做面條鹵汁，又辣又開胃又暖身。吃完了，孩子們暖暖的，很好吃！好吃的壹定要分享，我整理壹下做法分享給大家:
辣椒醬面:幹面條加辣椒豬肉和醬油洋蔥。
1.先取兩個辣椒，清洗幹凈，去蒂去籽，然後切成辣椒丁備用；將洋蔥切成蔥花；將壹塊豬肉切成肉丁備用；
能吃辣的朋友，兩個都可以用。我用的是壹個辣椒和壹個青椒，辣度適中，辣但不是很辣，適合小孩子吃。
最好選擇肥瘦相間的豬肉，這樣會更香。
2.鍋中加入適量的水，燒開後加入壹勺鹽，為了防止面條粘鍋，然後放入面條，用筷子對著鍋底攪拌幾下，防止面條沈到鍋底粘鍋，然後蓋上鍋蓋煮面條。
3.待要煮的水再次燒開後，加入壹小碗涼水。加點水的目的是讓面條內外受熱均勻，煮好的面條不會粘筋。全程分兩次加點水煮5分鐘左右，面就熟了。不放心的話可以挑壹個嘗嘗，沒有硬核就熟了。當妳把面條拿出來時，它會被冷卻和煮沸，冷卻和煮沸後的面條會更加光滑和美味。
4.在另壹個鍋裏加入油。油溫五成熱時，放入肉丁，翻炒至肉丁完全變色，放入蔥花，翻炒至香，放入兩勺生抽，翻炒醬汁，然後倒入適量生抽和水，蓋上鍋蓋煮開。
5.燒開後加入少許水澱粉勾芡，再次燒開，倒入辣椒丁，翻炒均勻，然後關火出鍋。
美味的辣椒肉汁配上美味的面條。吃壹口就停不下來。不僅開胃，還能去除體內濕氣。真的很過癮！喜歡面條的朋友可以這樣試試。真的很好吃！