2.將蟬洗凈，瀝幹水分。
3.將幹辣椒切段，蒜切末，鍋中放入適量食用油，油熱後將辣椒放入鍋中炒香，再放入蒜末和幹辣椒炒香。
4.將控制水分的蟬放入鍋中反復翻炒，使每只蟬都沾滿了油。
5.接下來用鏟子把鍋裏的蟬壓平，讓蟬盡量與底鍋接觸。
6.金蟬炒出香味時，即可出鍋，撒上燒烤料，關火，繼續翻炒，使其均勻入味。
7.蟬簡介:蟬，半翅目蟬，經濟價值很高。
8.蟬有兩對膜翅，形狀基本相同，頭寬而短，前額和唇基部突出，復眼小，單眼三只，觸角短，須、口器細長，口器內有食道和唾液腺管，屬於刺吸式。
9.它分布在溫帶和熱帶地區，棲息在沙漠、草原和森林中。
10.蟬營養豐富，味道鮮美，已經成為壹種時尚的美味。可以在幼蟲變成蟬之前油炸，也可以用食用鹽腌制後再油炸。
11.營養豐富，幹蛋白含量70%以上，脂肪7%左右，維生素和各種有益微量元素高於普通肉類食品，堪稱當今食品中的蛋白質之王。