華士羊肉湯源於許昌市禹州縣華士鄉，遠近聞名。華士羊肉湯以當地羊肉為主料，配以金針菇、禹州粉條、西山木耳、優質大蔥及各種調味料熬制而成。它的肉湯成分豐富，湯汁鮮美。它以其獨特的風味和肥而不膩的口感吸引著來自世界各地的客人，成為禹州歷史悠久的著名地方風味。喝羊肉湯最好的主食是芝麻餅，它以芝麻粒大、軟脆清香而聞名。
2.馬鈴薯粉
土豆粉起源於明朝的宮廷，在其死後才被介紹給人民。由於其獨特的味道，它贏得了世界的贊譽，並已成為中國的著名食品。據傳說，明朝廚師制作土豆的方法是選料、提取粉末、勾芡配料、養香和面、沸水漏條、冷水浴烘幹。土豆粉所用的高湯匯集了骨頭湯的精華，並配以近幾十種獨特的中藥和天然香料，采用秘制工藝。土豆粉有兩種吃法。壹種是將其與沸水混合，加入白糖、鹽和蜂蜜。第二，煎成薄餅和薄片，可以和雞肉或豬蹄壹起燉在火鍋裏，也可以和川味豬肉混合在壹起。
3.徽面
惠面是壹種傳統小吃，有肉、素食、湯、蔬菜和米飯。它以優質高筋面粉為原料，輔以高湯和各種配菜，類似於千層面。它以味道鮮美、面筋好、營養豐富而聞名中原。羊肉有很多種類，如徽面、三縣徽面和吳縣徽面。它是河南三大小吃之壹。徽面的精髓在於湯，用上等的嫩羊肉和羊骨頭熬煮五個多小時，煮出來的湯又白又亮，就像牛奶壹樣。
4.禹州燜子
禹州紅燒肉又稱紅燒肉、土豆肉，是許昌禹州縣常見的風味小吃。制作“紅燒肉”是將當地特產禹州粉條加紅薯粉、蛋清、水與蔥花、姜末、料酒、香油末、精鹽等調味料混合，堆成圓盤狀，放入蒸鍋中，用旺火燉煮而成，故名“紅燒肉”。禹州紅燒肉的吃法很多，燒、燉、煮、煎、炸、涼拌。常見的有紅燒和油炸，燉菜和油炸。
5.綠豆很迷茫
綠豆粿不僅是許昌的特色，也是壹種風靡河南各地的小吃。綠豆煮熟後看起來像漿糊壹樣，湯清澈見底，味道濃郁。和油條壹起吃，味道就更不壹樣了。綠豆和稀泥是河南人必不可少的早餐食品。綠豆糊加焦油棒是人間美味。