海參蘸醬
這是海參比較簡易方便的吃法，泡發後可蘸生抽、蜂蜜等直接食用，既省事又營養。
海參蒸蛋羹
原料：發泡好的海參、雞蛋、生抽、香油、小蔥。
1.雞蛋磕入碗中，打碎攪勻，倒入涼白開水。
2.加入適量鹽攪勻，將海參切成小塊放入。
3.放入鍋中蒸煮10分鐘左右，蛋液成形後撒上小蔥、澆少許生抽、香油即可。
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海參燉排骨
原料：發好的海參、排骨、香菇、胡蘿蔔、蔥姜蒜、冰糖、老抽。
1.清水加姜、蔥，煮沸後焯海參，焯排骨。
2.熱油爆香姜蔥蒜，放排骨和香菇炒出香味。
3.加老抽、冰糖，加清水，大火開後轉小火30分鐘。
4.胡蘿蔔、海參倒入鍋中燜20分鐘至排骨熟軟。
海參餃子
1.先將肉剁成碎。
2.海參、水發蘭片、大蝦切碎。
3.把二者混合加醬油、香油、蔥花、姜末、鹽攪勻拌成餡。
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角瓜炒海參
1.海參用沸水過壹下，角瓜切段備用。
2.大火燒熱砂鍋，放入食用油，燒至八成熟放入角瓜炒熟，放入海參、清湯、生抽、鹽，小火翻炒，出鍋。
蘆筍蘑菇燉海參
1.海參、蘆筍分別投入沸水鍋中汆透，撈出備用，蘑菇擇洗幹凈。
2.將鍋置於旺火上倒入高湯，加入味精、料酒、醬油、精鹽、海參、香菇和蘆筍燒沸後撇凈浮沬，改用小火燉至熟透入味。
3.用濕澱粉勾芡，淋上香油和姜汁，出鍋盛入湯碗內即可。