油炸土豆的方法
材料:4個土豆，10克胡椒面，10克鹽，5毫升花椒油和5克黑胡椒。
1.把土豆切成條，準備好。
2.將油預熱到壹定程度。放足夠的油。
3.倒入土豆條。
4.炒的時候不要過度翻炒土豆，盡量靜置炒熟，偶爾用鍋鏟稍微翻動壹下。最後，當土豆快炸熟時，關火，讓土豆靜置炸2分鐘，不要管它。
5.2分鐘後，將土豆出鍋，加入各種調味料拌勻。
過橋米線的做法
材料:雲南米粉（200克）、豬脊骨（100克）、豬肝（50克）、牛肉（50克）、烏魚（1）、雞肉（100克）和鵪鶉蛋（4個）。
輔料:韭菜（100克）、大白菜（100克）、香菇（100克）和酸菜（100克）。
1，豬脊骨洗凈，水。
2.把雞洗幹凈，然後給它澆水。
3.將豬脊骨和雞肉放入燉鍋中，加入水和姜制成湯。
4.燉2小時後，將湯燉熟，加入鹽、雞精和白胡椒粉備用。
5.雲南米粉用冷水浸泡1小時。
6.豬肉、豬肝、烏魚洗凈切片；將煮熟的雞肉、牛肉和蘑菇切片；水煮韭菜和大白菜；酸菜切段；鵪鶉蛋去殼放入小碟中；小蔥洗凈切段。
7.把鍋裏的水燒開，煮米粉。
8.將燉好的湯放入大碗中。
9、擺上桌，做好了，就可以熱菜和米粉了。豬肉片，豬肝和烏魚片也可以在鍋中用開水燙壹下。
10.將鵪鶉蛋、豬肉片、豬肝和烏魚倒入湯中，不斷攪拌至未熟。將雞肉、牛肉、韭菜、大白菜、酸菜和蘑菇倒入湯中。
11.加入米粉繼續攪拌。最後加入蔥花，等湯涼了就可以吃過橋米線了。
小貼士:因為湯的溫度很高，所以湯涼之前千萬不要喝。