不上釉，傳熱更快，鍋裏的菜都是原汁原味，保存完整。
但是這種砂鍋不耐燒，高溫下容易爆裂。因此，我們看到惠世家的每壹個砂鍋都用鐵絲網包裹加固，以防止其爆裂並倒出美味的食物。
做壺的時候不要看起來很簡單。其實制作起來也很有講究。制作過程中不能加水做鍋。食材要提前腌制入味，剛煮好就用火攻壹下，讓食材快速凝固定型，食材不會流失水分，這樣煲出來的味道會更香更原味。如果火候控制不好，成分就會出來，影響制作過程中的口感，也沒有鍋應有的“鍋氣”，所以制作時要控制火候。
把砂鍋放在砂鍋竈上。首先，用大火加熱砂鍋，倒入色拉油，轉小火，加入大蒜，姜末和幹洋蔥，炒至淺金黃色，加入腌好的肉（現在腌，不要提前腌肉），蓋上蓋子，用大火加熱2-3分鐘（因為肉放進去後，鍋會加熱2-3分鐘。
做壺的方法是什麽？大家好，我是大廚房小姐，很高興回答大家的問題。波波鍋是指將食材放入砂鍋中高溫烘烤時，砂鍋中的湯汁迅速蒸發並發出“磁性”的聲音，因此得名波波鍋。牛蛙近年來很受歡迎，所以分享壹個牛蛙煲的做法:
饸饹鍋起源於20世紀80年代的廣東，由鐵板烘烤食材的烹飪方法演變而來。改革開放後，作為改革前沿的廣東突然出現了許多小吃攤，為辛勤工作了壹天的建設者們提供了食物。生意非常好的大排檔擠滿了人，來不及做飯和炒菜，所以廚師們將煲仔飯和鐵板烘焙的原理應用到烹飪中，因此他們有了壹個快速，豐富，新鮮和美味的鍋。