在我們的日常生活中，大家每天會買壹些肉類給孩子補充營養，比如豬肉、牛肉、鴨肉等，而雞肉也是大家最喜歡的美食之壹，它的營養特別豐富，尤其是蛋白質比羊肉、牛肉還要高，優質的蛋白質可以促進生長發育，還能維持機體生理活動，所以我經常會上菜市場買壹些土雞來做給家人吃，雖然它的價格是普通雞的好幾倍，但是吃起來肉質更有嚼勁更滋補。
雞肉的營養價值非常高，除了蛋白質，含有豐富的氨基酸與脂肪，還有鐵、鈣、磷維生素等，成分，能夠被人體所吸收，有強身健體的功效，還能補腦增強記憶力，孩子多吃長高個，促進智力發展，越來越聰明，在我家這邊土雞肉要28塊錢壹斤，再貴也要給孩子補壹補，現在正是孩子需要營養的時候，壹周吃上壹次還是能接受的。
雞肉的做法眾多，可以紅燒、煲湯、還能煎烤等，不過我家的孩子最喜歡我做的手撕雞，下面就把手撕雞的做法分享給大家，它的滋味鮮美，肉質細嫩非常好吃。
手撕雞所需食材：雞胸肉2塊、生姜、小米椒、檸檬、洋蔥、料酒、香油、生抽、白糖、蠔油、香醋、白芝麻、香菜碎
具體過程：
步驟壹：準備好新鮮的雞胸肉，先洗幹凈，生姜洗好切成片，然後起鍋開火倒入適量的清水，加點料酒、姜片進去，它們能起到去腥的作用，還能提味，等水開後把雞胸肉倒進去焯水片刻，焯燙完後記得把水上面的浮沫清理幹凈，再撈起來添水用中小火煮10分鐘左右。
步驟二：洋蔥用水清洗幹凈後切成小條，小米椒洗好切成圈，檸檬洗好後切成片，記得把檸檬籽去掉，不然會影響味道。
步驟三：準備好壹個小碗，往裏面加入壹勺辣椒油、壹勺白糖、少許香醋、壹勺花椒油，還有兩勺生抽，再根據個人口味選擇加少許的食鹽，最後再滴點香油進去提香，攪拌均勻後，料汁做好備用。
步驟四：雞胸肉煮熟後撈出來放在冷水裏面過涼，然後放在案板上面用搟面杖敲打，這樣雞胸肉的肉質會變得松散，然後再用手沿著紋路撕碎，然後裝碗。
步驟五：撕好的雞肉裏面加入調好的料汁，再把小米椒跟切好的洋蔥與檸檬片放進去，帶好壹次性手套抓勻。然後再撒點白芝麻跟香葉碎就可以食用了。
如果妳喜歡手撕雞的話，不妨收藏壹下，下次做給孩子家人吃，非常的美味又營養。