蓧（yóu）面是由蓧麥加工而成的面粉，在山西、內蒙古、河北壩上地區是蓧麥面食品的統稱。
蓧麥是壹年生草本植物。生長期短，成熟後子實容易和外殼脫離 ，磨成粉後可食用，就叫蓧面，也叫裸燕麥面，又叫蓧麥面，這種植物的子實也叫蓧麥。
由蓧麥加工而成的面粉。經過精細制作成為食品。蓧面的營養成份是其它面粉營養成份的七倍以上，可與精面粉媲美。
另外，蓧面還是壹種很好的保健食品，有助於減肥和美容。 只是蓧面不容易消化（晚餐最好不要多吃），每頓量要少吃。蓧面是河北省張家口市、山西省北部大同盆地地區以及內蒙古土默川平原及陰山山地、烏蘭察布市南部的特色食品，主要生長在無霜期短的山地區域。
擴展資料
適宜人群
蓧面對於常常處於緊張狀態的上班族來說，是壹種兼顧營養又不至於發胖的健康食品。而對於心腦血管人群，肝腎功能不全者，肥胖者，中年人，還有想要減肥的女性更是保健佳品。
壹般人群均可食用。適宜產婦、嬰幼兒、老年人以及空勤、海勤人員食用；適宜慢性病人、脂肪肝、糖尿病、浮腫、習慣性便秘者食用；適宜體虛自汗、多汗、易汗、盜汗者食用；適宜高血壓病、高脂血癥、動脈硬化者食用。
百度百科-蓧面