春天是萬物復蘇的季節，也是蔬菜最為豐富的季節。而萵筍作為春季的代表蔬菜，不僅味道清爽可口，而且還富含多種營養成分。今天，我們就來學壹下如何制作壹道美味的炒萵筍。
材料準備
1.萵筍：500克
2.蒜：適量
3.生姜：適量
4.鹽：適量
5.生抽：適量
6.料酒：適量
7.雞精：適量
8.食用油：適量
步驟詳解
步驟壹：準備工作
將萵筍洗凈，切成4-5厘米長的段，蒜切末，生姜切片備用。
步驟二：熱鍋涼油
將鍋燒熱，加入適量的食用油，待油熱後加入蒜末和生姜片，煸炒出香味。
步驟三：加入萵筍
將萵筍段放入鍋中，翻炒均勻。
步驟四：烹調調料
加入適量的鹽、生抽、料酒和雞精，翻炒均勻。
步驟五：燜煮
加入適量的水，把鍋蓋蓋上，燜煮約5分鐘。
步驟六：收汁
待水分收幹後，繼續翻炒至萵筍表面呈現金黃色，即可出鍋。
小貼士
1.萵筍炒之前最好焯水，這樣可以保持萵筍的顏色和口感。
2.炒萵筍時，火候要適中，不要過火，否則會影響口感。
3.在炒萵筍時，可以加入適量的肉絲或蝦仁等食材，增加口感。