椒麻雞很受歡迎，妳能在家自己做嗎？怎麽做才好吃？

如果我們想做好這道菜，我們首先應該準備好這道菜所需的食材。我們需要準備的食材有:雞肉。需要準備的調味料有:蔥、姜、蒜、椒鹽、胡椒粉、香油、花椒、幹辣椒、高湯等。這些食材和調味料完全準備好之後，我們就要開始烹飪這道美食了。方法很簡單。首先，我們將簡單地處理我們準備好的雞肉。這只邊肖雞選擇帶皮的雞腿，買完之後清洗幹凈。

雞腿清洗幹凈。為了讓雞肉更入味，我們用叉子在雞腿上紮幾個小洞，然後把準備好的姜蒜清洗幹凈。清洗幹凈後，我們用刀將姜蒜切碎備用，然後將切碎的姜蒜放入容器中，放入適量的教研將它們攪拌均勻，然後將攪拌均勻的椒鹽和姜蒜末均勻地塗抹在雞腿上，準備壹些保鮮膜，然後用保鮮膜將雞腿包裹起來。

準備壹個鍋，然後在裏面放入適量的水，準備壹小塊姜和蔥，將其切開，在裏面放入少許料酒，然後將腌制好的雞腿放入其中。大火燒開後，關小火煮20分鐘左右。將煮好的雞腿撈出，控水後放入冰水中浸泡。雞腿完全冷卻後，我們用手將雞腿上的肉撕成條狀。

準備清水，高湯，芝麻，花椒，辣椒，蔥和姜，準備壹個炒鍋，在裏面放入適量的食用油，中火加熱油，然後放入姜片炒香，然後放入準備好的花椒，辣椒，芝麻和辣椒翻炒至香，然後放入適量的高湯，放入雞絲，煮開後關火。