番茄炒蛋這個菜，對很多朋友來說幾乎是零難度了，是炒菜的入門菜譜～但是平時我們炒番茄炒蛋，最多是加點雞精粉，不會再另外加其他的醬汁，今天就要給大家分享壹下，加入壹點新的醬汁，好吃翻倍噢～
這次用的西紅柿，是小顆的小番茄，因為它的茄紅素高普通西紅柿兩倍，烹調加熱時，能逼出茄紅素，令身體更容易吸收。現在夏天熱，有時候到中午就沒胃口了，所以在炒菜的時候，要多想辦法，怎麽才能把菜做得開胃。那麽制作這個番茄炒蛋住家菜，做法簡單。
需要準備的材料：小番茄15顆左右、雞蛋4個、牛奶1/2杯、話梅4粒、油適量
調味料汁1湯匙、白醋1茶匙、糖1湯匙、鹽、黑胡椒適量
具體做法步驟如下：
1.話梅用熱水泡10分鐘至軟身撈起，除核及切碎，備用。
2.將雞蛋打勻，拌入牛奶，用鹽、黑胡椒調味。番茄切好，備用
3.將壹鍋水燒開，小番茄焯水45秒及瀝幹。
4.將小番茄除皮。
5.鍋內燒熱油，將蛋漿炒成滑蛋，盛起來備用
6.將小番茄下鍋，倒入清水，加入汁、白醋、糖、話梅肉煮成濃汁。
7.雞蛋回鍋炒，淋上醬汁，灑上蔥花，完成！
小貼士：蛋漿下鍋時，待底部凝固後才翻動，令滑蛋更有口感。
明天妳也試試啊，期待妳在評論區跟我說好吃哈哈哈！