豬頭肉本身就是熟的，且鹵制過的熟豬頭肉之所以吃起來肥而不膩，那是因為去除了大部分的油脂，所以不需要事先煎炒，只需要配菜炒得差不多的時候，放入鹵豬頭肉快速翻拌入味即可。
鹵豬頭肉的時候基本上已經放過料酒去味了，所以炒豬頭肉的時候不需要再放料酒。另外，涼拌豬頭肉之所以放醋，壹個是為了保持肉肉的脆嫩口感，壹個是讓豬肉那獨特的味道不至於過於濃郁，但是炒豬頭肉不壹樣，要結合配菜的特點來決定是否放醋，如果不清楚，那就不要放醋。
熟的鹵豬頭肉已經添加了多種香料，酥香味美，所以說炒豬頭肉的時候不需要再額外的添加其他什麽佐料了，只需澆上少許生抽即可，當然了，如果放的配菜較多，也是需要酌情放壹些配料的，不過，今天我們將分享的素火腿炒豬頭肉，因為兩者都是做好的鹵味，炒制的時候什麽都不加也可以的。
豬頭肉怎麽炒才好吃？素火腿炒豬頭肉的家常做法立馬奉上。
食材：豬頭肉、素火腿、青椒、八角、花椒、姜絲、生抽、食用油
家常素火腿炒豬頭肉的做法竅門及制作步驟：
1、青椒洗凈，去掉蒂部，斜切；
2、素火腿沖洗壹下，切成圓片；
3、熟豬頭肉切成薄片，當然了，喜歡大口吃肉的切大壹些也可以；
4、炒鍋中加入少許的食用油，鍋熱後放入八角、花椒、姜絲，爆香；
5、因為深秋了，這時候的青椒有些辣，提前放入油鍋煎炒壹下，去掉些辣味，當然，愛吃辣的最後放辣椒；
6、放入素火腿，用小火稍微煎炒壹下，至表面出現微焦；
7、放入切好的鹵豬頭肉，大火快速翻炒；
8、豬頭肉稍微出油發粘，調入少許的生抽，炒勻後即可出鍋。