幹鰣魚，杏壇作為魚鄉，臘烤的幹鰣魚是最正宗的。幹鹹杏幹鰣魚可謂是壹道獨特的美味。深冬臘月，北風勁吹，居民壹般在此時打蠟鰣魚。
幹竹嘉魚，俗稱卷嘴魚。明朝李時珍解釋這個名字：賈，梅也。賈魚它的口鼻尖，厚而下垂，所以叫歪嘴。珠江四大名河之壹的宋代範成大在公元《虞衡誌》年說嘉魚是像鰣魚壹樣肥，又好吃。
桑柚，《修誌簡報》，寫道，桑麻湧尾有四株，真如西瓜，色如瑪瑙，甜如蜜。桑柚也是順德人中秋賞月的必備水果，皮薄肉鮮，味道香甜。
杏壇其實有很多特產：比如東村的魚罐頭，還有很多罐頭，都很不錯。
二、順德有哪些特產
順德五大特產：大良雙皮奶、大良牛奶、大良李希吉斷紗，南乳花生，魚皮角。
1.雙層牛奶：
大梁雙皮燉奶是甜品中的上品，甜，嫩，獨特。許多港澳同胞在回鄉探親時都要去食品店品嘗。
2.君壹個炸魚餅：
香甜爽滑，魚肉富有彈性，配上蛤蜊醬更美味。這種傳統食物在中國已經有100多年的歷史了。順德安鎮，並榮獲中國著名小吃。
3.金榜牛奶：
始於明代，發源於大良金榜村。它是壹種雪白的圓形切片，略帶鹹味，香甜可口，有益氣養陰、降火的功效，可配粥食用。除了大良鎮的幾十家店鋪外，還有香港、澳門、新加坡、馬來西亞等地的華僑生產商。也被金榜牛奶。
三、順德特產與制作過程
李西記彈跳沙、大良雙皮奶、順德魚頭、鳳城魚皮角、陳村粉、倫教餅、君安魚糕、薯莨、金榜牛奶、大良山雞卷、大良炸牛奶、炸清蒸鰣魚、順德菊花魚生、中央美食。