主料:低筋面粉200克。
驢肉100克
副奶110克
20克水
1黃瓜
2克調味酵母（幹的）
20克甜辣醬
燒驢肉的做法
1.將酵母放入小碗中，加入溫水，攪拌均勻並放置5分鐘。
2.將面粉放入盆中，中間打個窩，倒入酵母水和牛奶。
3.首先將酵母水和牛奶混合均勻，然後將面粉從內向外打圈，攪拌至液體和面粉混合，然後將面團揉勻（即三種光:盆光、面光和手光）
4.取出面團，在案板上揉搓約10分鐘，直到面團光滑柔軟，將其搓圓，放入鍋中，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵至兩倍大。
5.取出面團，充分揉搓10分鐘以上，排出多余的氣泡。最後揉成條，均勻分成六等份，壹個個揉圓，壓平，用搟面杖搟成圓煎餅。
6.最後，大約20分鐘，用叉子逐個刺穿表面，並為抽屜鋪平道路。
7.大火，中小火蒸10分鐘，關火5分鐘後取出。
8.在每塊餅幹的兩面都刷上壹層薄薄的油，刷上醬汁，撒上燒烤粉。
9.烤箱預熱250度，中層烤5分鐘，直到表面微微上色。
10.取出烤好的餅幹，橫著切開，放入驢肉片和黃瓜片。
烹飪訣竅
1.先用溫水融化酵母，然後將其混合到面條中，這是壹種萬無壹失的做法，可以更好地激活酵母的活性，加快發酵速度。而且，它可以避免由於缺乏揉面而導致壹些酵母顆粒漂浮在表面而沒有融化的現象。
2.烤前蒸可以保證外皮酥脆，組織柔軟。我試過直接烤，但無論我怎麽努力，都不如這個好吃。
3.熟驢肉是在驢肉火燒店買的。回來直接吃，或者做個蛋糕夾都很方便。