姬松茸煲雞湯
姬松茸煲雞湯
姬松茸，又名皺環蓋菇、酒紅球蓋菇，俗稱酒紅菇，原本是壹種野生食用菌，近年來人工培育成功，開始推廣應用，主要栽培於葡萄架下，每年十月至次年四月出產。其朵大，色澤艷麗，肉質細嫩，蓋滑柄脆，清香可口，可與野生松茸相媲美。具有色美、味鮮、嫩滑、爽脆、口感好等特點。寧波地區近壹兩年才開始引種，目前全大市僅有三處主要栽培基地。
赤松茸煎、炒、煮、燉均可，煲雞湯更是物盡其材。
用料 ?
姬松茸 5至6個
老雞 半只
鹽 適量
姬松茸煲雞湯的做法 ?
姬松茸5到6只，老雞半只（我這次用的是老雞架）、雞爪兩只、豬骨半斤、金華火腿壹小塊、水發松茸5到6片、水發蟲草菇壹撮、姜壹塊、黃酒壹湯勺。
砂鍋文火燉煮超過2小時，至湯色如茶用鹽調味即可。
做法二：
姬松茸煲雞湯的做法 ?
雞洗凈切塊
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鍋內放冷水，放蔥姜把雞塊倒入
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水開後倒入料酒焯壹下撈起洗凈
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準備土鍋，底下鋪上蔥姜，雞塊放入鍋，
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加滿水，別太滿哦
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煮開後加料酒，中小火四十分鐘
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加紅棗枸杞和松茸片，繼續煮三十分鐘，加鹽煮三分鐘後關火
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悶半小時
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撒點蔥花即可
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