原材料:水豆腐300克食用油1湯勺芡粉1碗蔥1/2顆食用鹽2克老幹媽3茶勺作法：1、提前準備全部食物，用的都是老幹媽郫縣豆瓣醬2、豆腐切塊，蔥切蔥花3、滾油炒蔥花4、添加水豆腐爆鍋壹會，放進老幹媽豆豉醬爆鍋，炒成每壹塊豆腐都沾有醬5、提前準備壹碗水木薯澱粉6、淋在水豆腐上，炒糖色就可以。
香幹炒紅蘿蔔原材料：豆幹7-8片；紅蘿蔔1小根；肉末2勺；小蔥壹根；鹽；生抽醬油；蒜末；作法：1.將制作過程清理後，豆幹切條形，胡蘿蔔切片，肉末稍為腌漬、小蔥斜刀割段預留。2.鍋中引入適當油，五六成熱當下蒜末進行爆香鍋，下1中豆幹，油爆到豆幹橫截面起油泡沫時，先後入鍋肉末、紅蘿蔔、小蔥壹同煸炒，加少許水（最好大骨湯），出鍋前添加調味品鹽、生抽醬油就可以。（喜愛的話還可以加些味精。）
韭菜炒豆芽原材料：豆芽300克。莧菜適當、鹽適量、生抽適當、雞精小彭。作法：1.豆芽菜用小水泡壹下清洗預留，莧菜清洗切條預留；2.鍋中放油熱；3.放入豆芽菜翻炒斷生；4.倒上適當生抽，放入適量鹽炒勻；5.再倒上莧菜煸炒壹下；6.放小彭雞精炒勻出鍋，擺盤上菜。
鹵雞腿食物及其調味品的準備工作：雞翅，八角，桂丁，良姜，小茴香粒，花椒粒，辣椒幹，小蔥，生抽醬油，老抽王，老冰糖。-烹制制作過程全過程：1、雞翅劃傷口，涼水入鍋，放蔥段、米酒，綽水撈起來。2、放進電飯煲中，放進八角、桂丁、良姜、小茴香粒、花椒粒、辣椒幹、小蔥、4勺生抽醬油、2勺醬油、適當老冰糖，後放壹碗水。3、將電飯煲調為煮雞肉方式，類似二十分鐘；煮完了打開瓶蓋，然後再進行炒糖色就可以。