經歷這次疫情，人們對食品安全要求越來越高，健康意識越來越強。大家也喜歡在家裏烹飪制作美食，壹家人壹起享受幸福時光。
相傳從蒙古帝國早期，成吉思汗馳騁歐亞作戰時的幹糧就是肉松。馬可?波羅在遊記中的記述，蒙古騎兵曾攜帶過壹種肉松食品。這也是肉松最早的歷史記錄。
導讀 肉松怎麽制作？
肉松是將肉煮爛，再經燴制、揉搓而成的壹種營養豐富、易消化、食用方便、易於貯藏的脫水制品。除用豬肉外，還能用牛肉、魚肉、雞肉等肉類加工。 肉松是我國著名的特產，按形狀分為絨狀肉松和粉狀(球狀)肉松。
～～肉松特點～～營養豐富、易消化、食用方便
實踐操作 原味雞肉松
第壹步 準備食材
主料 ：雞胸肉200克
輔料：蔥姜適量、料酒5克、鹽4克、糖3克
生抽3克、香油少許、食用油5克。
第二步 制作過程
1.雞脯肉去除表面筋膜和脂肪清洗幹凈放入鍋中，倒入適量清水加料酒、蔥段、姜片、將雞肉煮至20分鐘軟爛撈出晾涼。
2.將煮好的雞肉用手撕成細絲，這道工序比較耗時，要有耐心。?
3.再將雞肉絲用刀剁碎（寶寶吃就剁碎，成人吃可以直接炒）。?
4、鍋中倒入少許食用油燒熱倒入雞肉轉小火，然後放入適量糖、鹽、生抽煸炒，把雞胸肉的水分炒幹，切記壹定全程用小火。
5、炒至肉末蓬松，最後加少許香油提香。
6、把炒好的雞肉用搟杖或用肉錘敲打出蓬松有雞茸狀即可。?
技術總結
制作肉松最主要的就是選肉，首先我們要把肉表面的筋膜、脂肪都去除幹凈，這樣才能做出好的肉松。制作肉松壹定要有耐心，全程小火把肉中的水分炒幹，如果是寶寶吃就不用炒的太幹。如果給寶寶做輔食不要炒的過幹，最好用料理機打成碎茸狀即可。家庭版的肉松是很好制作的，方法簡單，而且不含添加劑更健康。雞肉中蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。所以在家裏制作肉松更適合兒童食用。