光餅光餅建甌光餅，總能聽到街上的叫賣聲，武夷山的光餅也格外的好吃，這是當地人最喜歡吃的小吃，在三姑度假區舊街就可看到許多光餅攤，餡主要是兩種，腌菜和肉的，垂簾三尺的味道。
2.嵐谷熏鵝
嵐谷熏鵝起源於武夷山嵐谷鄉，用整只鵝抹上特制香料煙熏而成。熏鵝不但肉質味道鮮美，還帶有壹股煙熏的松脂香味，是武夷山最常見的餐桌上的壹道經典菜式。在三姑度假區舊街也有買，其中時間比較久遠老店有衷師傅熏鵝店，是當地人比較常去的。
3.越南粉
寬寬的粉條，配上獨家熬制高湯，十分有嚼勁的肌肉片，和免費的泡蘿蔔條，加上獨特的醬油膏，這個組合十分完美。
4.清明粿
在春季的時候最佳，采用野生的鼠曲草制作而成，平時大部分用艾草來做，青綠色用特殊的草和米粉做的外皮，裏面可以選擇包芋頭絲、腌菜、蘿蔔絲等青菜，在三姑舊街擺有路邊攤，壹般只有早上和傍晚才有賣。
5.肉片羹
肉片羹來自福鼎肉片的做法，QQ的肉片，吃起來十分的有嚼勁，加上紫菜而酸酸辣辣的湯頭，絕對也是壹絕。
友情推薦：
南源嶺村： 八方飯店，新農村，賣場農莊，這三家都在附近，也都是做當地土菜的，環境有好有差，味道類似，價格差不多，也比較實惠，主要是有好多野味。
三姑度假區： 多以大排檔為主，多數都是外地人來開的，或者是其他各式菜肴，路邊的大排擋請自動忽略，巷子裏面的小店常常有驚喜，“我家私房菜”較推薦。
市區： 小惠酒樓，世紀福酒樓都還不錯，其他多以大排檔為主，市區因較少遊客，基本上大排檔都是當地口味為主，價格也實惠。
比較推薦的菜 ：文公菜，炒螺絲，土煮魚，稻花魚，牛肉芋子，熏鵝，野味，重口味者可選腌菜炒田鼠肉。