醬肉屬於熟醬，即是先把肉做熟再醬，做法很家常，很容易，但關鍵關鍵點掌握不住，就做不去好吃的醬肉來。全部用醬油不用鹽！這種做法需要有充足的時間！需要至少2天來處理抹醬油的工作！鮮肉洗好瀝幹後開始抹醬油！同樣第壹次抹好後大約等兩小時醬油抹，然後切成長條，不要切太小，風幹後會縮小很多。
醬肉味淳郁而香濃，色紅亮而鮮嫩，首先是肉的選擇，要選擇肥瘦都有的肉，五花肉，梅花肉，或者直接用肘子醬肉。瘦肉太多，生姜1小塊、幹辣椒1個、香葉2片、八角1個、桂皮1小片、花椒10顆。調料：生抽、老抽、黃酒、冰糖。老抽放壹杯，其他都半杯，做出來的醬肉口感會比較柴，必須有肥肉潤滑瘦肉口感才會更好，爛而不化，肥而不膩。其味引至八方賓客，故厚德福醬肉配方工藝世代相傳。
其做法簡單易保存、味道佳，深受大眾的喜愛。醬肉的做法壹點都不復雜，晾至醬肉表面發幹時，再次塗抹醬料，如是3次晾至醬肉肉皮的表面幹硬，而按壓整塊肉仍有彈性時便晾制好了，特別是現在冬季，很適合做醬肉，在家花上壹點時間即可。把配置好的香料在鍋裏炒壹炒激發它的香味，把香料倒入盆裏根據肉量的多少倒入老抽、生抽、黃豆醬、甜面醬和勻，醬料就制作好了。
大火燒開後撇去浮末，轉小火燉煮40分鐘，燉煮好以後，蓋蓋至自然晾涼，撈出後切片吃，醬味濃郁，很好吃。醬肉煮、蒸食均可，但蒸食味濃；此外也可切片與其它植物性原料壹同炒制，用棉繩或草繩掛起來，晾在通風處，掛上十天左右即可食用。如冬筍炒醬肉、大蔥炒醬肉等。