朝天鍋是山東濰坊地區傳統名吃，屬魯菜系。
特色是以烙餅卷肉，食用時不需要鍋具。起源於清代乾隆年間的民間早市，流傳至今。濰坊朝天鍋經過不斷改進於朝天鍋1997年分別被中國烹飪協會、山東省貿易廳認定為“中華名小吃”、“山東名小吃”。
2013年朝天鍋制作技藝入選山東省級非遺名錄。2014年山東十七地市地市代表菜評選活動朝天鍋代言濰坊菜。濰坊朝天鍋與北京的鍋燒餅（即雜碎燴火燒）、西安的葫蘆頭（即雜碎燴餅）、長沙的火宮殿（即雜碎湯加辣椒）等都是異曲同工的中華飲食文化。
制作方法：
主料：豬大骨、春餅。
輔料：豬頭、豬肝、豬腸、豬肺、豬心、豬肚、雞蛋、肉丸、鹹菜、蔥、蒜苗、生菜、香菜、八角、姜、香辛料、白糖、花椒、花椒粉。
1、豬大骨用開水焯去血水，加八角、姜塊（拍松）、辛香料煮開，煮開後撇去浮沫加鹽、糖、料酒煮至肉熟。
2、豬頭、豬肝、豬腸、豬肺、豬心、豬肚等輔料用清水洗凈，用開水焯水，再倒入鍋中，放上蔥姜蒜、花椒、加入辛香料煮2.5—3.5h。
3、碗內放切碎的蔥末、香菜末、花椒面、味精，沖入骨頭湯。用單餅卷入自己喜歡的食材就可以開吃。