食材受熱均勻。火焰覆蓋範圍廣，鍋體全部位於厚實的爐腔內，保溫性好。鍋的容積大，鍋內液體對流充分。鍋體由厚生鐵制成，升溫和降溫比熟鐵慢。鍋的表面積大，食材不堆積，鋪得均勻。
調料添加比例大。由於食材多，且鍋徑大，初炒時大豆油、醬油、鹽、味精、雞精等調味料的比例明顯大於用燃氣竈煮的小鍋。這也是研究對象口味的重要原因。副作用是攝入過量的氯化鈉容易引起口渴，但在農村高強度體力勞動的情況下補充氯化鈉是非常必要的，農村是柴火竈的主要場景。
蒸汽的效果比普通爐竈更好。農村鐵鍋壹般使用沈重的木制或鐵鍋。在這項研究中，使用帶鎖的鍋蓋。如果沒有鎖，農村用鍋者還喜歡在燉菜時用濕抽屜布密封鍋蓋甚至按壓重物。在高溫條件下，增加鍋內氣壓，提高液體溫度。而且高溫蒸汽還提高了食材的加熱均勻性，促進了食材的成熟。
總而言之，這種竈具具有燃氣竈具所不具備的優點。得出結論:柴火做飯確實更香。
就是火力的問題。在農村，大竈和鍋是嵌入式的，柴火的火力可以覆蓋98%以上的鍋。酒店裏的鍋具是半嵌入式的，70%以上的鍋具都可以覆蓋。此外，酒店有加強火力的裝置，因此火力比柴火竈更強。但是家裏的煤氣竈都是開著的，熱量不能像柴竈和餐廳的爐子那樣聚集。但是電磁爐只加熱附著在鍋上的部分，所以整個鍋很難快速均勻地加熱，所以烹飪是最糟糕的。柴火燒煮時間長，柴火的溫度比天然氣竈低，但柴火的威力更大，人餓了就吃香。