首先，回答您的問題：北京的特色燒烤種類很多，其中最著名的要數羊肉串和牛肉串。除此之外，還有雞翅、鴨脖、牛百葉等等。這些串燒都在衛生、原材料、口味上做得非常出色，已經成為了北京美食文化中不可或缺的壹部分。
其次，我想突出介紹壹下羊肉串和牛肉串這兩款特色燒烤。
1.羊肉串：
首先要說到的就是焦黃外酥裏嫩的羊肉，每根串子上都堆積著口感極佳而且調料非常均勻地塗層香料、孜然粒、花椒粒等等各種調味品。當然，在享用羊肉串時也離不開配菜，如新鮮的青椒、洋蔥、茄子等等。總之，妳絕對不會只吃到羊肉。
2.牛肉串：
牛肉串相對於羊肉串可以說是嫩滑的多，料也比較少，口感十分清新。每壹根串子的肉質都非常鮮嫩，內外顏色壹致。這裏值得壹提的是配菜的技巧，例如蘸料以辣椒油為主打，加上香菜和蒜末混合而成。
最後，除了羊肉串和牛肉串之外，在北京還有很多其他種類的特色燒烤。如翅膀類燒烤、面筋類燒烤等等。總的來說，北京的特色燒烤種類多樣、口味極佳、做工精湛。希望您有機會品嘗到這些美食！