衡水特色美食如下：
1、鞋底兒燒餅。
鞋底兒燒餅是河北衡水市棗強縣的壹道傳統面食小吃，這種燒餅雖然名字不好聽，但是口感還不錯，外酥裏嫩，特別是用它夾著熏肉吃的時候，真的是餅酥肉糯，吃完唇齒留香。
2、棗強熏肉。
棗強熏肉其實指的就是趙家熏肉，趙家熏肉在棗強縣已有上百年歷史了，熏制出來的肉皮色鮮艷，味道醇香，皮爛肉嫩，肥的吃著不膩口，瘦肉吃著不塞牙齒。
3、武強酥魚。
武強酥魚是河北衡水武強縣的壹道特產美食，非常適合作為下酒菜，該酥魚外皮色澤黃亮，吃著骨酥肉嫩，可以做成甜，鹹，麻，辣等不同的口味，香味濃郁，鮮美可口，久吃不膩，令食客們贊不絕口。
4、饒陽豆腐腦。
饒陽豆腐腦是河北衡水饒陽縣的壹道傳統名吃，這種豆腐腦和普通豆腐腦的區別就在於，壹是配料，這裏用到的食材多達14種，裏邊有黃豆，豬肉，韭菜，雞絲，面筋片等，食材比傳統豆腐腦更豐富。
湯底是用雞，鴨，豬肉熬制的鹵湯，湯味醇厚香濃不膩口，裏邊還可以沖雞蛋，吃著清淡爽口，豆腐腦嫩滑，令人回味無窮。
5、金絲雜面。
金絲雜面是河北衡水饒陽縣的壹道傳統名吃，它主要是用綠豆面，小麥面粉制作的，做出來的面色澤光滑，形如金絲，豆香味四溢，吃著有筋道，有彈性，久煮不爛，外地人吃過都連連稱贊。
衡水的鐵路：
衡水境內有：京九鐵路，石德鐵路，邯黃鐵路，青太客運專線，京九高鐵，石衡滄津城際高鐵，衡濮汴周潢高鐵，朔黃鐵路衡水支線等八條鐵路或規劃鐵路交匯，使衡水成為貫通南北東西的鐵路交通樞紐，境內衡水火車站被譽為京南第壹大站。