3克胡椒粉和200克肉汁。
制造工藝
1.將豬肉切成3厘米的方塊，用糖、醬油、鹽和胡椒粉腌制壹夜。
2.糯米用水浸泡壹到兩個小時，然後用肉汁、醬油和精鹽腌制兩個小時；
3.蘑菇切碎，加入4克精鹽和8克醬油，將米葉放入沸水中煮2至3分鐘，瀝幹水分，放入糯米，中間壓出壹個洞放入肉、蘑菇和竹筍，然後蓋上米，裹緊並用草繩綁緊；
4.將包好的粽子放入鍋中，淹沒粽子，大火煮沸，然後轉小火3小時。
★油炸脆皮糖餃
做法:將堿性粽子切成約1CM的塊，將兩面的皮放入油鍋中炸至酥脆，並在盤中撒上白糖。
備註:只有用堿水做的才好吃。
★蜜糖湯圓
食材:壹個粽子就夠了。
輔料:果醬、蜜餞或簡單保存的葡萄幹和蜂蜜。
做法:1。碗中放壹個粽子，放入籠中蒸10分鐘；2.蒸熟後取出，放壹些幹果和蜜餞，加入蜂蜜。3.妳可以把三種輔料都放進去，或者只選擇壹種。妳也可以將粽子冷卻，並在上面倒蜂蜜來代替上述三種材料，這就是Xi安的蜂蜜冷卻粽子。
★江米粥
1.甜粥的配料:壹個甜粽子，約1000克水。可選:幹果和蜜餞。
2.鹹粥食材:壹個肉餡餃子+1斤水+皮蛋。
做法:首先，將水放入鍋中煮沸。甜粥:加入粽子和蜜餞使其粘稠，味道最好。鹹粥:加入肉餡餃子煮成粥，然後加入皮蛋丁。
備註:按壹人1碗的量計算，1個粽子+700克水= 1碗；1個粽子+1000克水= 2碗；2個粽子+1500克水= 3碗。
★黃錦江年糕
做法:1。壹兩個粽子，切成手指粗細的條備用。2.鍋中放500克油，大火加熱，然後改為中火，放入切好的粽子，煎至表皮金黃。3.取出控油盤，蘸上果醬或番茄醬。