調料:紅棗10顆、姜20克、鹽10克、糖5克、味精3克。
新鮮母雞宰殺、脫毛、去除內臟、尾尖和爪子，從腹部（背對背）剖開，用清水浸泡4小時，取出控幹。
將人參放入碗中，加入100 ml水，蓋上蓋子，放入蒸鍋中，大火蒸半小時，使人參汁溶解在湯裏備用。
香菇用水浸泡後，去蒂洗凈切片；青豆和紅棗洗凈；生姜去皮洗凈切片備用。
將浸泡清洗幹凈的雞肉放入瓷盆中，加入清水淹沒雞肉，然後加入香菇片、青豆、紅棗、姜片、鹽、糖、人參湯和味精。放入蒸鍋，大火蒸50分鐘後取出，將人參放在蒸好的雞背上。
食用時，可根據食客人數臨時切片品嘗。
食物特點:人參醇香，雞肉鮮嫩，滋補強身。？
人參（人參？C. A. Mey）為多年生草本植物，喜陰生，葉片無氣孔和柵欄組織，不能保水。當溫度高於32度時，葉片會燃燒，郁閉度為0.7-0.8。壹般3年開花，5-6年結果。花期為5-6月，果期為6-9月。
它生長在北緯33度至48度之間海拔幾百米的以紅松為主的針闊混交林或落葉闊葉林下，分布於中國東北、朝鮮、韓國、日本和俄羅斯東部。人參，又名黃參之王、地精之王、神草之王、白草之王，是著名的“東北三寶”之壹。