中國最好吃的魚分別是鱖魚、長頜鱭、裂腹魚還有抗浪魚，相信這幾種魚很多人都沒有聽說過吧。而中國的飲食文化也是非常悠久的，所以很多的美食其實不少人還是沒有接觸過的。而這幾種魚是我們中國非常好吃的，有機會的話可以去嘗試壹下。
鱖魚還有壹個名字叫做鰲花魚。這類魚是壹種食肉性的魚，是我國比較有名的四大淡水魚之壹。鱖魚的頭部是比較尖的，整個身體是扁扁的。看起來最奇怪的壹個地方就是它的背部了，是隆起來的，顏值似乎不是很高。不過鱖魚經過烹飪之後味道是絕美的，十分清香，而且能夠維持比較久的魚香味。另外這種魚的刺會比較少，肉質比較鮮嫩。
長頜鱭是真的很少聽說過的。在外表上，長頜鱭會和刀有點兒像，因此還有的人把它稱作是刀鱭。中國長江鮮魚中的其中壹種就是長頜鱭了。長頜鱭的營養價值是極高的，並且它的礦物質也是很多的，所以這種魚是比較補的。裂腹魚來自西藏，因為在魚身體的兩旁有很大的裂痕，所以被稱作是裂腹魚。現在這種魚非常的珍貴，所做出來的菜肴也是很鮮美的，味道讓很多人都稱贊。
抗浪魚的個子比較小，看起來像壹把比較長的刀。而抗浪魚的身體比較的平，背部很直。在烹飪抗浪魚的時候，會有很多的做法，不壹樣的做法都可以將魚的鮮味發揮到極致。