材料
材料:餃子粉700g、菠菜汁65g、胡蘿蔔汁65g、紅心龍汁65g、蛋黃20g、紫薯粉3g、紅米粉2g、紫甘藍汁65g、165g水265g水的；
輔料:水適量，檸檬1片，素餡適量。
七彩餃子
1
將菠菜汁壹點壹點加入100g面粉中，揉成光滑的面團，蓋上蓋子醒發20分鐘。
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2
將胡蘿蔔汁壹點壹點加入100g面粉中，揉成光滑的面團，蓋上蓋子醒發20分鐘。
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三
將龍汁壹點壹點加入100g面粉中，揉成面團，醒發20分鐘。
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四
紫甘藍加檸檬汁，壹點壹點加入面粉，揉成面團，蓋上蓋子醒發20分鐘。
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五
在面粉中加入蛋黃，加入適量水揉成面團，蓋上蓋子醒發20分鐘。
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六
將紅曲粉與65克水混合，加入面粉中，揉成光滑的面團，蓋上蓋子醒發20分鐘。
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七
紫薯粉加少許水拌勻。加入65克水，揉成面團。蓋上蓋子，醒20分鐘。
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八
將面團醒後搓成長條，切成同樣大小。
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九
將面皮包卷成素餡，依次包好所有的彩色餃子。
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10
七彩彬彬
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11
最好用水煮。
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技巧
1，面團要略軟。
2、紫甘藍要滴檸檬汁防止氧化。
3.蛋黃加適量水，揉成黃色面團。也可以用南瓜泥做成黃色。如果有莧菜，可以用來做粉色。