廣東人愛吃的腸粉，在家準備自制，清水和面粉的比例大約是壹比三，如果比例掌握的不好，那麽腸粉就會很稀，蒸熟容易破掉，那麽究竟在家裏該如何制作這道美食呢，小編把具體做法告訴給大家。
廣東腸粉，食材簡單，做法簡單做腸粉，首先要準備腸粉專用面或是大米磨成的米漿，我們準備壹個長壹點的蒸盒，接著把腸粉專用面裏加入壹些溫水，清水和面粉壹定要按壹比三的比例進行勾調，如果水太少，那麽腸粉就會很硬很幹，沒有那種滑嫩的口感，如果水太多，那麽腸粉就變水了，完全沒有了腸粉的香味。我們將面糊做好之後，倒入長盒子裏，並慢慢轉動盒子，讓面糊或是米漿鋪滿整個蒸盒，我們把蒸盒放入蒸鍋中，中火蒸熟，開水蒸大約五分鐘或是三分鐘就可以了，蒸好的腸粉，薄如蟬翼，輕輕拉起，不斷不折，用大鏟子從壹端輕輕堆起，然後把堆好的腸粉放入盤中，這樣腸粉就做好了。
腸粉必須配上各種食材，才能品味出其中的美味制作正宗的廣東腸粉，是需要在腸粉上倒入肉沫和雞蛋以及蔥花的，我們將肉沫放入鍋中炒熟，倒入適量的醬油和食鹽，再放上壹些姜末，然後放入壹些蝦仁碎、豌豆粒和玉米粒，再將壹些炒熟的雞蛋碎放入其中，這樣餡料就做好了，我們將這些食材整齊的鋪滿腸粉上，然後從壹端把腸粉卷起來，卷成壹個長方形，就可以了，然後切成小段，再調上壹碗料汁，在碗中淋上壹些海鮮醬油，加入小米辣、蔥花以及香菜，倒入蠔油，加上壹勺食鹽，最重要的是來上壹勺白糖，可腸粉提鮮，接著我們把料汁調好，倒在切好的腸粉段上，這樣做出來的才是最地道的廣東腸粉。在制作腸粉的過程中，最怕的就是把腸粉弄破弄碎，另外，腸粉本身就很薄，所以，食鹽和醬油不宜多放，壹般地道的廣東人，都是夾著腸粉蘸著醬油吃。
腸粉吃起來軟糯可口，鮮香美味，滑嫩的腸粉入口即化，配上滿滿的肉料，口感更加鮮香。