蒲瓜炒豬肝原材料： 蒲瓜壹根，約500克， 牛肝壹盒約350克。小辣椒壹個，蒜三瓣，鹽壹勺，味精壹勺。米酒壹茶匙，油三勺，玉米面粉壹勺，白胡椒粉少量，水500升。 作法：1.將蒲瓜刨削皮，切成片。牛肝也切成片（無需過薄）， 隨後用米酒，小勺鹽，小勺味精，玉米面粉腌上十分鐘。朝天椒，大蒜瓣切成片。2.取壹大鐵鍋，放進450ml的水，煮沸，放進牛肝，滾30秒，撈起來預留。3.鍋下油，將朝天椒大蒜放進炒出香味，添加蒲瓜，炒三分鐘，加小半碗水，煮5分鐘。4.將牛肝入鍋，放鹽，味精，白胡椒粉。煮三分鐘，嘗壹塊牛肝，熟透就可以。
蒲瓜湯做法?
1.?準備工作：燒壹壺沸水。蒲瓜去蒂清洗去皮，壹片片割下來，再對半切，切割成半圓型，滲入冷水10分鐘去除木薯澱粉，弄幹備用。胡蘿蔔切片。切蒜泥蔥段。打雞蛋。
2.?熱鍋，入油，油燒後入式蒜泥、醋、絲襪高跟鞋，炒出香味，入蒲瓜、紅蘿蔔、平菇。至蒲瓜炒軟時起鍋，無需洗鍋。
3.?在同壹個鍋中入雞蛋液，快速炒出雞蛋湯（半流狀），時間務必短，不然會炒老，無需起鍋。
4.?在盛著雞蛋湯的鍋中再次倒進流程2抽出鍋的食物，加蔥、糖、鹽，煸炒壹會兒，倒進煮沸的水，拌和。
5.?開啟蓋子，入味精或雞精，可加榨菜絲，拌和，盛出。