在做腸粉的過程中，腸粉上刷的是什麽油？

小時候在汕頭生活過，總記得那裏好吃的腸粉，腸粉做起來其實並不算特別的難，但是腸粉的配料卻是每家特點。薄薄的腸衣，裏面要包裹住雞蛋，蝦仁，蘑菇碎，空心菜，肉沫，有的還會放蝦仁醬，最後小勺壹勺他們秘制的醬油，有的是甜口的，有的是鹹口的，每壹種味道都有它的忠實顧客。

有壹次我曾經嘗試過自己在家裏制作腸粉，可是每次腸粉都會制作失敗，不是腸粉破了，就是腸粉太厚。來看到網上有視頻博主教大家如何制作，於是好奇的點開才了解腸粉要如何制作。原來每次我的腸粉會破，除了是因為腸粉配置比例出現了問題，還有我的腸粉盤上面刷的油不對。

原來在我們制作成分的時候，我們還要抹壹層油，而這種油不僅僅是我們平時吃的食用油，還要放花生油沈澱又名花生底油，這樣才能夠讓我們的腸粉牢牢的鎖在腸粉盤上。

其實腸粉好吃在於它制作過程便捷，很多人早上上班的時候，可能等那麽久的時間，壹份腸粉制作速度快，端上來可以說很快就涼了。再加上腸粉裏有蝦，有蛋有肉，營養均衡，所以對於很多人來說，都是壹份不可或缺的早餐美食。

我有壹段時間，基本上每天早上都要去吃腸粉，原本的腸粉從三塊錢慢慢的壹路升了上來。但是記憶當中的腸粉味道和現在吃的腸粉的味道。也沒有發生太大的改變，只不過記憶中路邊的小攤販慢慢的搬進了店裏。好像伴隨著我們長大的，還有每個城市的變化。

在汕頭那座城市裏還有很多其他好吃的美食，大家有空可以去逛壹逛，轉壹轉，感受壹下這個城市的人文。