紀錄片《舌尖上的中國》火了，不僅吸引無數觀眾深夜守候，垂涎不止，更讓許多人流下感動的淚水。 本來，無論從選題還是從播出時間來看，《舌尖上的中國》都只能算是熒屏上的“弱者”。它出乎意外地走紅熒屏，帶給我們超越美食的思考。
壹：齒間留香，回味無窮。廣式煲仔飯的風味多達20余種，如臘味、冬菇滑雞、豆豉排骨、豬肝、燒鴨、白切雞等。其實煲仔飯也稱瓦煲飯，瓦煲除了指壹種盛器，還指壹種烹飪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時加入配料，再轉用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比較靈活。
二：口味豐富，營養。好吃的煲仔飯有兩個不容忽視的特征，壹是跟煲上桌的調味汁，揭開蓋子澆在飯上，有嗞嗞的響聲，此為畫龍點睛之筆，看上去黑又亮，全看調汁師傅的手藝了；另壹處是晶瑩剔透的絲苗米被光滑的煲底燒出的壹層金黃的鍋巴，與普通鍋巴不同的是不但脆而且滋味深長，實為壹煲之精華，這不但取決於火候，還視乎煲仔本身的品質。
三：做法簡單，壹學就會。壹般來說，煲仔飯是只要有電飯煲的話就可以做出壹鍋味道鮮美的煲仔飯，操作相對來說比較簡單易學。
準確的來說，並不是《舌尖上的中國》帶火了煲仔飯，而是煲仔飯本來在大眾心中就很受歡迎，而這個節目只是順勢又推了壹把。