韓國辣白菜材料明細:
大白菜(青口)800克，蘋果300克,胡蘿蔔50克，大蔥15克,姜5克,大蒜(白皮)3克,鹽25克,白砂糖10克,辣椒粉20克
韓國辣白菜的腌制方法
1、白菜壹棵，剝去外層，洗凈，裏外均勻抹上鹽，腌半天。
2、腌好後，擠掉水份。
3、準備好：姜、大蒜、蘋果、梨。
4、姜、蒜、蘋果、梨剁末兒，蘋果、梨用1/3或者壹半即可。
5、辣椒面、鹽、味精。辣椒面的量看自己喜歡辣味的多少，也要看辣椒面的新鮮程度，最好再來壹點小香蔥。
6、加入適量涼白開，把辣椒面、鹽、味精調勻。
7、把姜、蒜、蘋果、梨末兒倒入辣椒面中。
8、然後混合攪拌均勻。
9、開始腌菜!從最內層開始，把調好的辣椒糊糊抹在白菜上，裏外都抹。
10、壹定要把手洗幹凈或者帶塑料薄膜手套。
11、整棵都抹好了。
12、拿壹個帶蓋的容器，註意洗凈，壹定不要有油，如果無蓋的，用保鮮膜封住也可以。
13、壹般腌制3—5天後就可以開吃了。
14、最後裝盤，是不是很漂亮，有沒有人流口水呀。
成品圖：
韓國辣白菜的制作要訣：
1、加糖是為了發酵餵細菌的;
2、辣椒粉最好用韓國產，中國產的磨碎辣椒時不除籽，相當便宜但不好;
3、酸度應來自自然發酵，而非外加的醋;
4、朝鮮泡菜可直接食用，也可用來炒菜。
韓國辣白菜保存方法：
只要將腌制好的韓國辣白菜裝進保鮮盒放進冰箱保存就行了,壹般是可以保存30天左右。
由於辣白菜中的作料有大蒜，姜汁等，發酵之後是有味道的，所以壹定要用密封的保鮮盒來保存。
這是最正宗的韓國辣白菜的腌制教程了，壹般看完之後在家中就能順利完成，其實這個韓國辣白菜的家常做法腌制壹天就可以吃了，但是味道遠遠沒有腌制5天左右的好吃。所以還是多腌兩吃效果最好。