在中國的習慣中，9是最大的。所以，每年的九月初九是老人節，這正說明這壹道理。所以我建議妳這壹桌酒席要做18道菜，九個大菜（可是熱菜），九個小菜（可是涼菜，正值盛夏），這樣就是99。人活99也是最大的，所以，壹般老人到了100歲後就說99。
至於點什麽菜，我看中國的美食首先要色香味俱全，這是原則。南北風味還不壹樣，這要因地制宜，因人制宜。不過我給妳建議的是：魚：吉慶有余；蜂蜜果盤：甜甜蜜蜜；羊肉（可以涼拌百頁）：吉祥如意；甲魚：萬壽無疆；幹燒油菜：永葆青春；腰果蝦仁：後繼有人；豬心雞心蘸醬：心心相印；龍蝦（或鮎魚，調料房紫菜和胡椒）：龍門虎子；海雜瓣回鍋：全家福。每個菜讓飯店做壹個精致的標簽（最後事鈦金卡），宴會結束後給相關的親人收藏。
至於九個小菜，妳可以根絕妳的地方特色早安排
生日蛋糕：主圖案要是中間壹個壽桃，四周老人有幾個子女就做幾顆星，其他的地方點綴細小圖案，代表晚輩（壹層）
二層主圖案是牡丹：雍容富貴
三層是圖案是：百歲老人坐在月牙船上四周是星星。兩層含義。壹是老人與日月同輝，二是眾星捧月，預示兒女孝敬老人
四層（底層）圖案是：大海和浪花，壹艘帆船。預示著老人的養育之恩深是海，這似海的恩情承載著晚輩的船，壹帆風順的航行。這條船最好是壹個音樂盒，可以播放生日快樂的樂曲。如果沒有，九在生日蛋糕的底層壯歌音樂盒，開關放到底部訪客。
意見不成熟，僅供參考。